Les composantes d'une lasagne.

le 04/12/2012

Bonjour,
Le mot "composante" n'est pas spécialisé dans le vocabulaire de la cuisine, alors qu'il l'est dans d'autres domaines. En cuisine, pour parler des éléments à partir desquels on élabore une recette on parle plutôt d'ingrédients.
Mais le mot composante désigne dans son emploi usuel "les parties d'un tout" (TLF). Je ne vois donc pas pourquoi il ne pourrait être employé pour parler d'un plat.Il ne recouvrerait d'ailleurs pas la notion d'ingrédients. Ne pourrait-on dire que les composantes des lasagnes sont une couche de ceci, une couche de cela, alors que les ingrédients sont tomates, farine, lait, etc. ...?
Isamatelote

Posté par orpheu48

le 29/01/2014

Bonjour,
on parle des composants d'un appareil électronique.
On parle des composantes d'une force. Par exemple deux bœufs peuvent tirer une charrue de façons légèrement divergentes, et on obtient ainsi une force qui tire la charrue dans le droit fil du sillon souhaité. Les forces de deux bœufs sont les composantes de la force qui résulte de leur addition vectorielle, et qui en est la résultante.
Pour la cuisine, je trouve tout à fait satisfaisants les emplois suggérés par Isamatelote. L'eau m'en vient à la bouche.
J'ajoute simplement que dans mon souvenir de sexagénaire bien mûr, on voyait autrefois sur les boites de produits cuisinés la "composition", alors qu'aujourd'hui on peut lire la liste des "ingrédients", ce qui est peut-être lié au fait que c'est pratiquement le même mot dans diverses langues à écriture latine.
La "composition" survit en pharmacie et
En mathématiques, on distingue les éléments d'un ensemble et les parties d'un ensemble. Par exemple 1, 3, 4 sont des éléments de l'ensemble {1, 2, 3,4, 5}, qui est l'ensemble des nombres entiers naturels inférieurs ou égaux à 5. En revanche ses parties sont ce qu'on appelle aussi ses sous-ensembles, comme par exemple {1, 2,5} ou {2, 3}. On dit que les parties sont 'incluses' dans l'ensemble en question, tandis que ses éléments lui 'appartiennent'. Tout cela s'écrit avec des symboles qui ne font pas partie de l'alphabet (ou plutôt, en langage mathématique, qui n'en sont pas des éléments, ou qui ne lui appartiennent pas - excluant donc la formulation 'faire partie'), symboles qu'on verbalise avec les mots ci-dessus.

Posté par orpheu48

le 10/02/2014

... mais, mmm, je préfère l'exemple des lasagnes.
Quoique la moussaka! Ça te vous donne des envies de se mettre au grec ou à l'italien!

Les composantes d'une lasagne.

Commentaires (3)